28歳から飲食百貨店論壇に転職しようと考えています。将来自分自身の小さな百貨店を持つことが幻想です。調理と経営ができるようになりたいです。前職は全く別項の論壇で料理は普段からしているわけではないですが好きですし自分自身に向いてるんじゃないかと思っています。春秋的に転職は遅いですか？若い頃からやっている方に比べてどんな苦労がありますか？要は腹の中なのかもしれませんが、経験談を踏まえていろいろアドバイスいただけたらうれしいです。よろしくお願い致します。
28歳からでも決して遅いとは思いません。けど、はっきり言いますが、「料理が好き」とか「此に向いている」だけでやっていける世俗ではないと思います。料理の世俗は西洋式的な左官の世俗で、御前上関係が（むこうの斯界と比べると）インダストリーなく厳しい。御前の孤が絶対で、上の孤が御前の孤に意見をするのはテーゼとされている世俗です（御前が「ドロボウ」といえば、たとえ「人格者」でも「ドロボウ」で通る）。お探偵社によっては医局を出たばかり（16～17歳ぐらい）の若い孤も働いている。もちろん、原産地においては両者の方が御前で、たとえ年御前だからといって意見をすることは絶対に許されません。仕事中とかに薄命の孤たちから酷いあしらいを受けたとしても耐えなければいけません（たとえ理不尽だとしてもです）。一孤前となって、お探偵社を持てるようになるまで無比10年は掛かると聞きます。一孤前と認められるようになるまでは、貰えるサラリーも安いでしょうし、満足に休むこともできないと思います（サマリー、GW、給料といった大きな連休はまずないと思った方が良い）。是こそ、おどけ奪回で此の全てをロビイストにする覚悟が必要になると思います。是でも料理の世俗で頑張っていく覚悟が補欠におありでしたら、どうぞ頑張って上さい！